品牌介绍

在沈阳，麻辣烫不仅是街头巷尾的烟火气，更是一代人舌尖上的乡愁记忆。有这样一家店，它用一口秘制红油砂锅，不仅还原了地道的老沈阳味道，更打破了沈阳街边麻辣烫“脏乱差”的刻板印象——它就是姥家戴记麻辣烫。

一、从厨师到品牌创始人：一碗麻辣烫的创业路

创始人潘先生的故事，充满了烟火气与实干精神。他最初是一名深谙沈阳传统麻辣烫炒料精髓的厨师，这份手艺成了他日后创业的底气。经历过转行销售的起伏，也尝试过在寒风中摆摊卖熟食、烤串的艰辛。当事业陷入瓶颈时，是家人朋友对他家制麻辣烫的由衷称赞点醒了他：“为什么不把这正宗的老沈阳味道带给大家？”于是，一家小店开张了。凭借地道的口味和干净卫生的形象，姥家戴记迅速吸引美食博主探店，在沈阳打响了名号，合作邀约纷至沓来，开启了从单店到全国百余家加盟店的成长之路。

二、秘制红油，明厨亮灶，烫出“姥家”核心味

姥家戴记的灵魂，在于那锅传承老沈阳精髓、秘炒20余味香料的独家红油。它辣得通透却香而不呛，是记忆深处那口熨帖的“童年味道”。这份味道，被小心翼翼地盛在采用砂锅低温火慢煮的碗里，最大程度保留食材本味，健康又安心。 区别于普遍“称重计价”的模式，姥家戴记坚持按份收费，实实在在的高性价比，让美味唾手可得。

走进姥家戴记，明亮整洁的环境，彻底告别了街边摊“脏乱差”的旧印象。明厨亮档的操作间让制作过程一目了然，吃得放心。店员热情周到的服务，更让这份热腾腾的美味，传递出“姥家”特有的温暖与归属感。

三、百余店如一味：加盟背后的“铁三角”管控

加盟店快速扩张，如何确保天南海北的食客尝到的都是同一口地道沈阳味？姥家戴记的答案是“中央工厂 + 标准化培训运营 + 动态监管”的铁三角品控体系：

中央工厂统一命脉： 所有核心麻辣烫炒料由总部工厂统一生产配送，核心食材标准化供应，从源头锁住品质与风味。

培训精细化到克： 加盟商需接受总部严格培训，食材配比、加料加水等操作流程皆有明确规范。

督导无处不在： 总部督导团队定期巡查+数字化管控，及时纠偏，用最严格的管理守护品牌生命线。

四、数智赋能，让经营更“轻”松

门店数量激增，管理挑战也随之而来。姥家戴记引入客如云智能餐饮系统，实现降本增效：

智能点单： 告别手写出错、漏单传错桌，顾客扫码下单便捷，提升就餐体验。

高效接单： 无缝对接各大外卖平台，订单自动同步后厨，杜绝漏单。

连锁管控： 总部通过清晰的数据报表，实时掌握各店经营动态，管理更高效、决策更精准。

九年磨砺，百店同香。姥家戴记麻辣烫，用那碗滚烫的秘制红油砂锅，不仅烫暖了胃，更烫回了沈阳人深藏的童年记忆。与客如云同行，在麻辣烫的征途上，烫出了一条扎实稳健的成长之路。

合作效果

月订单笔数超30W，月销售额超860W，外卖占比超70%