眼下，受供需协同增长驱动，中国现制茶饮 2028 年零售额预计达 5732 亿。（数据来源：中国现制茶饮膳食营养升级白皮书）另一方面，一二线城市竞争激烈，市场往三四线城市下沉，不断暴露出连锁茶饮品牌当下面临的问题：过度扩张导致运营体系跟不上发展节奏，既拉高了食材成本，也埋下了食品安全隐患。如何在这一片红海之上突出重围，是无数现制茶饮品牌所共同面对的严峻话题。

眼下，以中正业态为例，经济下行与供给过剩加速行业洗牌，一面是万亿级规模的增长。另一方面，闭店寒潮随之而来。数据显示，截至 2025 年 2 月，川菜、粤菜、江浙菜门店近一年分别减少 3199 家、1334 家、4642 家。如何破局，诸多餐饮人迫在眉睫。

国家统计局数据显示，2025 年 1-5 月全国餐饮市场稳中有进，实现收入 22773 亿元，同比增长 5.0%，充分彰显出行业强劲韧性。同时，存量市场竞争加剧，同期餐饮市场 “高开店率” 与 “高闭店率” 并存，开关店差较 2024 年明显收窄，市场内卷加剧的同时，也迎来了新的餐饮营运趋势。

不久前，客如云“年度服务商激励计划”迎来高光时刻——全国前四强服务商喜提豪车。上街公宝商贸（问界M7）、合肥道从企业（小米SU7）、杭州大池网络（比亚迪DMI）、合肥顺云科技（比亚迪海豹）凭借综合业绩、客户规模及服务能力等指标脱颖而出。这场以“真金白银”回馈合作伙伴的盛事，不仅彰显了客如云对渠道生态的重视，更是客如云收银系统“共生共赢”生态的具象化体现。

编者按：科技是第一生产力，人才是第一资源，创新是第一动力。党的二十届三中全会明确提出，要健全因地制宜发展新质生产力体制机制。发展新质生产力，必将为中国式现代化增添新的强大动能。 连月来《环球》杂志记者兵分多路，深入不同行业、领域的企业，探寻它们如何进行“新”的培育、在新领域新赛道进行新探索，并策划推出《中国有“新” 行稳“质”远——藏在企业里的生产力变革力量》主题系列报道，从中国企业的变革中寻找故事和答案。 当DeepSeek用开源的方式，与全球共同见证人工智能（AI）大模型带来的智能化变革时，客如云首席运营官兰彦晖仿佛找到了一种基于“技术普惠”理念的深刻认同。是本地部署还是开放系统？作为一家为餐饮、零售行业提供软硬件结合SaaS解决方案的企业，客如云从创办之初就确定了“开放、上云”的策略。